本網(wǎng)訊 每年冬至?xí)r節(jié)，秀山鄉(xiāng)的老鄉(xiāng)們都有腌臘、曬臘的傳統(tǒng)習(xí)俗。趁著好天氣，老鄉(xiāng)們趕緊將腌制好的臘味曬足自然光，為歲末年初的餐桌準(zhǔn)備好美味。

　　在秀山鄉(xiāng)天雄山莊的家庭農(nóng)場里，工人們把腌制好的臘貨洗干凈，再用鐵鉤串起來，掛在晾曬架上曬足7天。冬日暖陽下的晾曬場上，一排排紅白相間的臘肉、金黃流油的臘番鴨...... 散發(fā)著香氣四溢的臘味，盡顯人間煙火氣。“我們的腌制工藝采取的是手工陶缸傳統(tǒng)腌制法，采用的是周邊農(nóng)戶家散養(yǎng)的原材料，整整腌足10天，曬足7個(gè)自然光，這樣曬出來，才有臘香味。” 秀山鄉(xiāng)天雄山莊負(fù)責(zé)人張國勝介紹道。

　　因?yàn)槭巢暮谩L(fēng)味足，這里的臘貨在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓由现辈ж洠袌鲣N售供不應(yīng)求。為了滿足市場需求，這家農(nóng)場今年加大了腌制量，并根據(jù)人們的口味，專門腌制了深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏鄣呐D貨品種。“我們腌制的第一批臘貨有風(fēng)干雞、番鴨、臘魚、臘肉、臘腸5個(gè)品種，共計(jì)1萬5千余斤，年前我們還需要腌制3批，總產(chǎn)量達(dá)到8萬斤左右。” 張國勝補(bǔ)充道。（全媒體記者 陳銳 見習(xí)記者 操浩源）